・食パン冷凍 1枚ごとラップかアルミ、or袋そのまま 【冷凍焼け＝フリーズドライ現象】 長期間冷凍して味食感色変化 →水分抜け、油酸化、ひからびる 冷蔵庫あけしめ →食材凍る➡溶ける→凍る繰り返し冷凍焼け加速 ★空気に触れないように保存 →空気触れるともれ…

玉子と卵の違い ・卵＝生の状態 ・玉子＝調理されたもの http://www.jz-tamago.co.jp/pdf/E01_7.pdf 白玉子と赤玉子の違い ・親鳥種類の差 赤＝ロードアイランドレッド 白＝白色レグホン ・卵を生む量 赤＝年間220個 白＝年間280個 赤タマゴの方がコストかか…